Participer à l’aventure du leader français de l’exploitation cinématographique, ça vous tente ?

Pathé Café est un jeune réseau de restauration (20 points de vente en 2024) qui s’est développé au sein des cinémas Pathé (76 cinémas en France). Il propose aux spectateurs et aux habitants du quartier une expérience de consommation complémentaire à la confiserie classique de cinémas avec une offre chaude et froide, salée et sucrée à consommer sur place ou à emporter. Ce réseau en pleine construction cherche sa/son responsable de développement. Rattaché à la Direction du Retail, la/le Responsable de développement des Pathé Cafés propose, décide et met en œuvre la stratégie de développement et d’animation de ce réseau. Il est responsable du PNL.

Vos missions :

1- Responsable du budget et du PNL

Construction et suivi du budget et des indicateurs clés en collaboration avec la Direction du Retail.
Suivi et consolidation des reportings.

2 - Responsable du concept, de l’offre et de l’animation commerciale

Concept :

Veille et analyse du marché, suivi des tendances et des opportunités.
Propositions d’évolutions du concept Pathé Café.
Recommandations d’aménagements et mise en place avec les équipes construction et aménagements.

Offre :

Construction de l’offre, sélection des produits et des packagings, suivi de la création des recettes.
Sourcing des fournisseurs et des équipements, négociation et contractualisation.
Construction du cahier des charges opérationnel et des process d’exploitation.
Accompagnement de la mise en place de l’offre sur les points vente en collaboration avec les équipes locales.

Animation commerciale :

Animation du réseau par des propositions de recette éphémères, promotions, challenges.

3 - Responsable du pilotage opérationnel et de la formation

Supervision des concepts : accompagner, former et développer les équipes dans la maitrise opérationnelle.
Analyse et développement des ventes en collaboration avec les directeurs de sites.
Suivi et contrôle de la qualité et de l’hygiène, optimisation des process de fonctionnement.
Développement et mise en place d’un programme de formation continue en collaboration avec les équipes formation.

- Vous avez minimum 5 à 8 ans d’expérience en QSR ou CHR, en tant responsable de point de vente, de développement de franchise ou de conseil en restauration obligatoirement.

- Vous maitrisez les fondamentaux de la restauration (attentes clients, normes d’hygiène, etc.)

- Vous avez une formation commerciale et avez une sensibilité Retail.

- Vous maitrisez la gestion de projets impliquant de multiples interlocuteurs.

- Vous faites preuve de grandes qualités d’analyse et de synthèse, vous êtes rigoureux, autonome et réactif.

- Vous avez des compétences solides en communication et vous savez impliquer des équipes.